【编者按】 作为申遗胜利后的首个春节，乙巳蛇年春节更具意思。故国年夜地，广袤广阔，各地年俗同中有异，别具特点。作为文旅年夜省的广东，冬天暖和如春，诚邀国内外友人到广东过年夜年，咀嚼岭南的年味与繁荣。时值新春佳节，新快报“推举官”将用笔墨与镜头率领读者踏上文明中国行，来一场年味追随之旅，去感触春节长期弥新的文明魅力，去休会那份只属于中国人的浪漫。 新快报“推举官”梁燕芬：家家裹蒸 炊火年韵 “大年节浓烟笼紫陌，家家尘甑裹蒸喷鼻。”清代墨客王仕祯这两句诗描写的盛况，大致也是长在肇庆人血肉里的画面。包裹蒸、烚裹蒸、起裹蒸、吃裹蒸……已有两千年汗青的裹蒸，现在是广东省非遗，它如同进入新一年的钥匙，见证了肇庆人对美妙生涯的憧憬，留意来年欣欣向荣。 裹蒸：复杂噜苏中的幸福 影象中，每到岁尾，百口男女老小都要投入到包裹蒸这件年夜事上。对我来说，那真是一段既高兴又苦楚的时间。 肇庆裹蒸跟别的处所的粽子差别，一个裹蒸，至少是成年女子两个拳头那么年夜，冬叶、糯米、绿豆、肥瘦相间的猪肉、五喷鼻粉、油、盐是制造裹蒸的重要原资料。看起来资料所需不算多？但是工序非常复杂。就拿洗冬叶来说，上千张新颖冬叶起首过水蒸煮，而后用抹布荡涤每一张叶子。老妈一贯请求高，单单是“洗冬叶”便要洗三次。其余步调诸如洗糯米、淘绿豆、腌猪肉同等样须要费良多功夫。 以上筹备任务需时两天，便进入包裹蒸环节。包裹蒸需用到一顶特殊编织的“斗笠”。老妈说，领有一顶美丽的“斗笠”，才干包出外型靓仔、有棱有角的裹蒸。120个裹蒸包完，老妈费时约4个小时。在一众亲戚友人中，老妈这个速率遥遥当先。老爸担任“绑裹蒸”——用水草把裹蒸包裹严实。怎样绑缚，这个进程也十分讲求。我跟弟弟只能在旁边打杂。 万事俱备，只等下锅。烚裹蒸，是我童年最美妙的回想。家家户户都在门口用砖头垒灶，下面放着一个一米多高、80厘米宽的锌铁桶，柴火“烚裹蒸”十二个小时，裹蒸出炉的时间，每每已是清晨了。而后一家人又焦急忙慌“起锅蒸”——用净水将表面清淡的裹蒸荡涤并摆放整洁。 年味，最是妈妈的滋味 小时间，总感到包裹蒸是很苦楚的一件事件。长年夜了，却感到这种“熬煎”也是甜美的。现在回想起各种制造的细节，仍旧清楚无比。这是年味，是妈妈的滋味，也是家的滋味。老爸脑出血做了手术之后，良多影象都有些紊乱了，唯独对有关裹蒸的所有，他记得很明白。大年节前多少天，他便像孩子那般，不绝跟咱们嘟囔，“我最爱好吃你们老妈包的裹蒸了。” 早年，只有过年的时间才吃裹蒸。现在，裹蒸已进入到专业化出产阶段。在肇庆大巷冷巷，随时随地都能够买到裹蒸了。实在，除了妈妈辈，我以及同龄人会制造裹蒸的人甚少，“00”后更不必说了。 由于包裹蒸切实太累人，现在老妈匆匆老去，也不被咱们容许每年都搞这么一遭了。老妈就会“退一步”告竣目标，“不包裹蒸，过年似乎都随着缺了一角。我不包一百个那么多，我就包20个，不会累人的。”于是，咱们也欠好再阻拦了。 新快报“推举官”梁贤安：千年砚韵 文脉悠久 早春季节，我散步在肇庆市端州区黄岗街道白石村，一种古朴安静的气味劈面而来。石板路蜿蜒延展，灰瓦青砖的老屋参差有致，每户人家门前的砚石堆如小山。在房檐下，有村平易近正一心致志地雕刻手中的端砚，氛围中洋溢着淡淡的墨喷鼻……自唐朝起，白石村便有制造端砚的传统，至今已有1300多年。 匠心不息 传承不止 “端州石匠巧如神，踏天磨刀割紫云。”一千多年前，“诗鬼”李贺在《杨生青花紫石砚歌》一诗中如许盛赞端砚，更是收回了“圆毫促点声静新，孔砚宽顽何足云”的赞叹。苏轼南下途经端州时，深感于采砚工的艰苦，亦留下“千夫挽绠，百夫运斤。篝火下缒，以出斯珍”的砚铭。 端砚是中国传统的四台甫砚之首，以其石质精致、研墨流利、蓄水长久而驰名。我对端砚的最初影象，源自中学美术课上的一方砚台。当时，外地美术教师会特地开设砚文明课程，报告端砚的千年汗青与高深工艺，同时把书法、绘画、拓片的进修融会到一同。“直接用墨汁不可吗？”事先不少同窗诘责。教师浅笑着摇头：“昔人写字前都要亲手磨墨，才干领会端砚的妙处。”墨喷鼻氤氲间，砚台不只是研墨的器物，更让我对这门陈旧技能生出多少分敬意与猎奇。 位于肇庆市端州区的白石村，是端砚的发源地。从唐代起，制砚就成了村平易近的重要技术，一代代传承至今。小时间，我曾见过工匠们在粗陋的小作坊里笃志雕琢。现在，村里建起了艺术馆跟古代化任务坊，既能加工制造，又能展现贩卖。跟着村落情况的改良，越来越多客户慕名前来购置端砚。 砚艺流芳 文明兴村 端砚作为中国传统誊写东西，与字画艺术一起传播至今。在从前，端砚跟端砚艺术曲直高跟寡、高不可攀的艺术珍品。现在，走进城区，车辆行驶在砚都小道、紫云小道上，逛牌楼公园，接连映入视线的是端砚浮雕、端石砚台……端砚元素曾经在都会基本设备与严重运动中到处可见。 2006年，端砚制造技能当选第一批国度级非物资文明遗产名录。比年来，为传承端砚技能，肇庆在白石村建起了端砚博物馆，每年举行多场专题展览等运动，将曾经封坑的多少年夜坑洞做成景区灯，让端砚跟端砚艺术变得愈加“可看、可触、可感”。这个融会了端砚制造、展现跟休会的文明村，曾经成为肇庆春节的热点打卡点之一。 ■出品：冯树盛 李青 ■谋划：新快报记者 陈琦钿 ■兼顾：新快报记者 黄闻禹 ■采写：新快报记者 梁燕芬 梁贤安